Algizoon

Review of: Algizoon

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On 10.11.2020
Last modified:10.11.2020

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Algizoon (Natriumalginat), Biozoon, E 401 300 g

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Thus it is better to use liquids with a low acid content for encapsulation in "liquid drops". If a cocktail mix containing Algizoon is dripped into a bath with Calazoon , the gelling agent promptly reacts with the calcium and "liquid drops" are formed.

These have a firm shell and a liquid centre which bursts in the mouth and releases a veritable taste explosion. In this way, a wide variety of aromas can be encapsulated in sizes ranging from small pearls up to large spheres.

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Geliermittel in Verbindung mit Calcium-Ionen.

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